編者按：冬季溫度低、氣候幹燥。從中醫角度講，冬季上火，多是由于飲食不當所緻。那麼(me)，冬季如何飲食才能(néng)養生呢？跟著(zhe)小編一起(qǐ)來看看吧！

冬季上火，大多是飲食不當

冬季陽氣内斂，人體處于“關閉”狀态，皮膚氣孔緊縮，活動量減少。加上冬季飲食多為火鍋、羊肉等肥甘厚味的食物，多餘的熱量發(fā)散不出去，容易出現口腔潰瘍、臉上冒痘、大便不通、咽喉腫痛等上火表現。上火分為實火和虛火，冬季上火一般為實火，多是體内邪火熾盛而引起(qǐ)的實熱證，患者多屬于濕熱體質，表現為口唇起(qǐ)泡疹、長(cháng)痘痘、咽喉痛、口幹舌燥、大便幹結等。虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質，由于陰液虧虛，無力制約陽氣，而表現出陽氣偏盛的虛熱狀态。臨床表現為五心煩熱、口幹不欲飲、耳鳴、眼睛幹澀、頭暈、睡不好(hǎo)覺、幹咳等。

由于飲食不當是導緻冬季上火的重要原因，因此要學(xué)會(huì)飲食調理。江西省中醫院呼吸與危重症醫學(xué)科主任中醫師萬麗玲給大家介紹幾種(zhǒng)“滅火”方法：

1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯，天氣若過(guò)于幹燥，還(hái)可以吃些梨、蓮藕、芋頭，以潤燥降火。

2.随著(zhe)社會(huì)發(fā)展，人們的食譜發(fā)生了變化，體質随之改變。古人吃肉比較少，入冬後(hòu)需要進(jìn)補，而現代人普遍營養過(guò)剩，如果繼續按照古人的進(jìn)補方式很容易就(jiù)補過(guò)頭了，出現上火症狀。冬令進(jìn)補，可以适當吃些羊肉蘿蔔湯，白蘿蔔是涼性的，羊肉是溫補的，這(zhè)樣(yàng)一綜合就(jiù)不偏不倚，既能(néng)起(qǐ)到(dào)補的作用，而且不上火。

3.如果是陰虛火旺則需要采取滋陰降火的方法，六味地黃丸可以滋腎陰，蘿蔔、海帶、淮山藥、銀耳等食材都(dōu)有不同程度的養陰作用，可以适當炖湯喝。如果已經(jīng)出現了陰虛症狀，最好(hǎo)請中醫師辨證體質後(hòu)調理。

另外，天冷時(shí)，人的食欲大增，自制力較差者不自覺地吃很多，以至于超出脾胃運化的能(néng)力，随著(zhe)積攢增多也會(huì)導緻上火。這(zhè)種(zhǒng)情況，通過(guò)清淡飲食、多喝水、多吃蔬果等辦法就(jiù)可快速緩解。

需要提醒的是，上火時(shí)不建議自行吃清熱解毒的藥物，例如金銀花、薄荷、黃連等，這(zhè)些藥物寒性較大，不清楚自身的體質下貿然使用，反而會(huì)損傷陰精或陽氣，導緻陰陽平衡失調，使機體抗病能(néng)力下降。

冬季飲食切不可“貪熱”

冬季天寒地凍，許多人偏愛吃火鍋、紅薯等抵禦嚴寒。專家提示，長(cháng)期的過(guò)熱飲食習慣可能(néng)造成(chéng)口腔和消化道(dào)損傷，提升罹患口腔癌、食管癌的風險。

“口腔黏膜燙傷多由急食導緻，口腔黏膜是我們口腔的第一道(dào)防線，雖然它對(duì)高溫不敏感，食物、飲料在四五十度時(shí)也感覺不到(dào)燙。但是口腔黏膜不耐燙，遇到(dào)高溫容易燙傷。”首都(dōu)醫科大學(xué)附屬北京口腔醫院急診綜合診療中心副主任醫師周建說(shuō)，口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃，當吃東西感覺燙時(shí)，食物溫度一般可達70℃，容易導緻口腔黏膜被(bèi)燙傷。

此外，過(guò)熱的飲食還(hái)會(huì)經(jīng)過(guò)食道(dào)，食道(dào)表面(miàn)的上皮細胞比口腔的還(hái)要嬌嫩，口腔無法耐受的高溫食物，更會(huì)損傷食道(dào)。國(guó)家癌症中心、中國(guó)醫學(xué)科學(xué)院腫瘤醫院胸外科副主任醫師李勇表示，65℃以上的食物就(jiù)可能(néng)損傷到(dào)消化道(dào)黏膜。“我們消化道(dào)的溫度約為37℃，食道(dào)最高耐受的溫度是50-60℃。而火鍋的湯料溫度可達120℃，剛沏好(hǎo)熱茶溫度約為90℃，都(dōu)遠超食道(dào)的耐受溫度。”

世界衛生組織下屬的國(guó)際癌症研究機構（IARC）稱，超過(guò)65℃的熱飲有可能(néng)會(huì)增加食道(dào)癌的患病風險。李勇說(shuō)，過(guò)燙的食物在經(jīng)過(guò)食管時(shí)，會(huì)燙傷黏膜上皮，導緻破損、潰爛、出血。如果經(jīng)常食用燙食，這(zhè)些部位就(jiù)會(huì)反複受傷，反複受到(dào)不良的刺激，長(cháng)此以往很可能(néng)出現病變甚至癌變。

專家表示，長(cháng)期食用65℃以上的飲食，會(huì)破壞口腔黏膜、食管黏膜的細胞，可能(néng)增加罹患口腔癌、食道(dào)癌的風險。冬季飲食切不可“貪熱”，建議安全的進(jìn)食溫度是10-40℃。

冬季抑郁的四個調理方

三九天，天氣愈加寒冷，人也容易觸景生情，出現傷感情緒。冬季抑郁最典型的表現包括睡眠和飲食習慣改變、情緒持續低落、失去活動興趣。由于抑郁的人偏愛高糖和高澱粉食物，容易體重增加，更會(huì)導緻疲勞、易怒、精神難以集中，形成(chéng)惡性循環。

這(zhè)裡(lǐ)給大家推薦四個處方，幫大家開(kāi)心起(qǐ)來。

思慮過(guò)度飲龍眼冰糖茶。取龍眼肉25克、冰糖10克，把龍眼肉洗淨，同冰糖放入茶杯中，沖沸水加蓋焖一會(huì)兒即可飲用。每日1劑，随沖随飲，最後(hòu)吃龍眼肉。

失眠吃柏子仁炖豬心。豬心1個、柏子仁15克，調料适量；將(jiāng)豬心洗淨、切片，與柏子仁同入鍋中，加清水适量煮沸後(hòu)，調入蔥、姜、椒、食鹽、味精、豬油等，煮至豬心熟。每日吃1次。

脾氣暴躁吃大棗桂圓粥。取大棗10枚、桂圓肉10克、粳米50克、冰糖适量；先取粳米煮粥，待沸時(shí)加入大棗、桂圓肉，煮至粥熟時(shí)，調入冰糖即成(chéng)。每日1次。

興趣低來點甜食。甜食有利于改善情緒，狀态較差、對(duì)什麼(me)都(dōu)提不起(qǐ)興趣時(shí)，可以在加餐時(shí)适當吃點甜食，比如香蕉、橙子、葡萄、巧克力等，不可貪多。

這(zhè)三道(dào)美味湯方 适合孩子冬天喝

廣州市中醫醫院廣東省名中醫徐雯教授推薦幾款适合小孩喝的冬季湯水。

淮山杞子瘦肉湯：幹淮山15克，枸杞子10克，瘦肉125克。瘦豬肉飛水切塊，與淮山、杞子一同置于砂鍋内，加入适量清水，煮沸後(hòu)轉慢火煮兩(liǎng)小時(shí)。補肝腎，益脾胃。

章魚花生脊骨湯：章魚幹50克、花生30克，豬脊骨150克，生姜兩(liǎng)片。章魚幹浸泡兩(liǎng)小時(shí)，豬脊骨斬件飛水，與章魚幹、花生、生姜一同入砂鍋内，加入清水，煮沸後(hòu)轉文火煮兩(liǎng)小時(shí)。益氣補血，強筋健骨。

白蘿蔔牛肋湯：白蘿蔔250克、牛肋肉150克，枸杞子10克，生姜3片。白蘿蔔切段，牛肋去骨，斬件飛水，所有材料一起(qǐ)置于砂鍋内，加适量清水，煮沸後(hòu)轉文火煮3小時(shí)。健脾補腎，化痰消滞。

冬季不做“冰美人” 試試這(zhè)三個食療方

冬天一些怕冷的女性穿得很厚，手腳仍冰涼，醫生提醒，這(zhè)個季節正适合調補，下面(miàn)就(jiù)介紹三個食療方，正适合三種(zhǒng)不同體質的女性。

手腳冰涼、特别怕冷

女性普遍體質偏寒，加之每月來月經(jīng)時(shí)的失血，和男性相比，更易氣血不足，更易怕冷。有些女性除氣血不足外，陽氣也虛，因此總是會(huì)手腳冰涼。對(duì)于這(zhè)部分女性，冬季可以多吃些牛肉、羊肉，溫補而不燥。

當歸紅棗羊肉湯：羊肉250克、當歸15克、紅棗（大紅棗五六個，若是小紅棗八九個）、生姜兩(liǎng)三片。將(jiāng)紅棗去核（紅棗核會(huì)偏燥），幾種(zhǒng)食材一起(qǐ)放入煲内煲一個小時(shí)即可，調味後(hòu)飲湯吃肉。

怕冷、胃口差、易乏力

還(hái)有一部分女性除了怕冷外，還(hái)常感到(dào)食欲不振、大便不成(chéng)形、易乏力，這(zhè)部分女性除了氣血不足外，可能(néng)還(hái)伴有氣虛、血虛的問題。建議這(zhè)部分女性可常用當歸、黨參煲湯。若有睡眠不好(hǎo)、心血不足的，還(hái)可以在煲湯時(shí)加點龍眼肉。

當歸紅棗黨參煮雞蛋：雞蛋兩(liǎng)到(dào)三個、當歸15克、紅棗（大紅棗五六個，若是小紅棗八九個）、黨參20-30克。生雞蛋洗淨外殼，雞蛋帶殼放入煲内，再加入其他食材與冷水，煮30分鐘後(hòu)，飲湯吃雞蛋。月經(jīng)前經(jīng)常長(cháng)痘的女性，可以加入紅糖，紅糖不僅有補血的功效，還(hái)可排毒。

血虛、陰虛、血熱的女性

對(duì)于血虛、陰虛、血熱的女性，建議可以常用阿膠煲湯，阿膠有補血止血、滋陰潤燥的功效。推薦一款烏雞阿膠湯，這(zhè)款湯也可以用于普通女性月經(jīng)後(hòu)的調理。

烏雞阿膠湯：烏雞半隻、阿膠15克（用布包住後(hòu)敲碎）、紅棗（大紅棗五六個，若是小紅棗八九個）、生姜兩(liǎng)片。烏雞與生姜煲一個小時(shí)後(hòu)，放入阿膠後(hòu)用勺子攪動，以防阿膠粘住鍋底。調味後(hòu)喝湯吃烏雞肉。

特别提醒：阿膠較為滋膩，此湯不适合脾胃濕熱的人飲用。

（人民健康網綜合自生命時(shí)報、新華網、羊城晚報）