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高考之前怎麼(me)吃對(duì)考生好(hǎo)?聽聽專家怎麼(me)說(shuō)
發(fā)布時(shí)間:2020-05-08  浏覽次數:167

 距離2020年高考僅剩兩(liǎng)個多月的時(shí)間,孩子們的備戰進(jìn)入到(dào)最緊張的沖刺階段。關鍵時(shí)期要怎麼(me)吃才有助于提高孩子記憶力、緩解備考壓力,成(chéng)為許多家長(cháng)非常關心的問題。

好(hǎo)好(hǎo)“吃”糖很重要

首先,對(duì)于備考期間的學(xué)生來說(shuō),學(xué)習過(guò)程非常辛苦,需要充足的能(néng)量供應。一般情況下,身體所需能(néng)量的55%~65%是由糖類所提供,糖類不僅能(néng)為肌肉提供能(néng)量,同時(shí)也是神經(jīng)細胞和血液細胞的代謝燃料,故維持血糖穩定對(duì)于保證大腦的工作能(néng)力、提高學(xué)習效率、延緩腦疲勞的發(fā)生至關重要。

一日三餐中,在原有主食量的基礎上,适當增加粗糧的比例和種(zhǒng)類可以有效維持血糖水平。例如,早餐時(shí)為孩子提供多谷物糕點或全麥面(miàn)包,晚餐可將(jiāng)白米飯換成(chéng)二米飯或五谷飯等。粗糧中含有膳食纖維,對(duì)于長(cháng)期伏案學(xué)習的學(xué)生有一定程度的助消化作用。此外,粗糧中的B族維生素及鎂、鐵等微量元素也是大腦正常工作必需的營養元素。

在三餐之間,建議适量補充糖分,以“少量多次”的原則進(jìn)行加餐。加餐過(guò)程中,可以選擇中低血糖指數的食物,有利于長(cháng)時(shí)間維持血糖的穩定。一根香蕉、幾塊餅幹等都(dōu)可以維持血糖水平的穩定,保證大腦的能(néng)量供應。

脂肪食物有選擇地攝入

其次,很多學(xué)生和家長(cháng)都(dōu)會(huì)“談脂色變”,認為過(guò)多攝入脂類食物會(huì)導緻體内脂肪堆積,進(jìn)而引起(qǐ)體重增加。實際上,脂肪也有其特殊之處。它不僅能(néng)儲存和供應能(néng)量,還(hái)參與著(zhe)組織細胞的組成(chéng),促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,維持體溫、保護髒器。因此,适量的脂肪攝入對(duì)身體是有好(hǎo)處的。

選擇脂類食物時(shí),應選擇富含多不飽和脂肪酸的食物。其中,植物油(特别是大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油等)是必需脂肪酸最好(hǎo)的食物來源,烹饪過(guò)程中可以將(jiāng)這(zhè)些油進(jìn)行調和使用。此外,堅果中含有亞油酸,魚類含有α亞麻酸,都(dōu)可以作為日常飲食的選擇。動物脂肪中含有多不飽和脂肪酸較少,在烹饪過(guò)程中可以慎重選擇。對(duì)于孩子的健腦補腦,可以選擇瘦肉、蛋黃、動物肝髒、大豆等食物。

額外補充蛋白質并無必要

此外,很多家庭也在為孩子進(jìn)行蛋白質的搭配補充。蛋白質廣泛存在于動物性食物和植物性食物之中。瘦肉、蛋類、奶類、魚類等為動物性優質蛋白,大豆、花生、芝麻等為植物性優質蛋白,二者搭配後(hòu)食用會(huì)更好(hǎo)地實現優質蛋白營養素的互補。但若過(guò)多攝入蛋白質,則會(huì)增加肝髒、腎髒的負擔。如果孩子不挑食,日常的膳食就(jiù)足以提供所需的蛋白質,無需再進(jìn)行額外的蛋白質攝入。

“藥補不如食補”,“吃”才是最安全、最根本的補充方式。從營養學(xué)的角度來講,食物是獲得必需營養素的主要途徑。良好(hǎo)的膳食營養是備考期間體力、腦力的基本保障,這(zhè)裡(lǐ)指的并非多貴、多稀有的食物,而是合理選擇食物的種(zhǒng)類和數量,并進(jìn)行科學(xué)的營養搭配。

(人民網-科普中國(guó))