在我真正接觸美食、獨立做菜之前，我家的廚房是和諧穩定、平安幸福的。老爸主管大菜，比如炖蹄筋、燒牛腩、白斬雞……老媽主管小炒，比如辣炒生腸、油爆蝦、炒青菜……煲湯更是兩(liǎng)人配合，你負責添水放料，我負責看火加鹽，好(hǎo)一幅“你耕田來我織布”的美好(hǎo)畫面(miàn)。

随著(zhe)我生了二寶，為了幫我照顧寶寶，老爸老媽在與我分開(kāi)生活了十多年後(hòu)，住進(jìn)了我的小家。是的，你猜得沒(méi)錯，我與老媽的廚房“戰争”由此拉開(kāi)序幕。其實與其說(shuō)是戰争，不如說(shuō)是兩(liǎng)個不同年代的家庭“煮婦”在入廚習慣上的彼此牽制。

飲食衛生習慣上的戰争——我們都(dōu)很關注廚房衛生，畢竟這(zhè)是關系全家飲食健康的重要位置。但我們關注的點不同，我比較重視食材的處置，比如：生熟一定要分開(kāi)處理，生食和熟食分别用專門的砧闆、菜刀和容器；放入冰箱一定是熟食在上層，生食在下層，決不會(huì)生熟混放；買回來的食材如果沒(méi)有足夠的時(shí)間清理，就(jiù)原封不動先塞入冰箱，等過(guò)些時(shí)候有空了再全部一次性清洗處理完畢……

而老媽則非常重視餐具的清潔，每天早上起(qǐ)來第一件事(shì)就(jiù)是跑進(jìn)廚房把所有已經(jīng)在前一晚清洗幹淨的碗筷都(dōu)再清洗一遍；炒好(hǎo)菜裝盤前一定要把盤子再沖洗一下并用開(kāi)水燙過(guò)……而對(duì)于我們各自非常關注的點，又往往是彼此感覺無所謂的，所以，我們常常都(dōu)互相看不慣，互相認為對(duì)方小題大做。

烹饪習慣上的戰争——老媽很崇尚自然美，認為女人不應該塗脂抹粉，老天給你什麼(me)樣(yàng)子就(jiù)該是什麼(me)樣(yàng)子，樸素的才是最美的。她把這(zhè)套理論應用在烹饪上，便是不用什麼(me)技巧，任何食材隻要腌好(hǎo)底味，入鍋一炒，最多再勾個芡就(jiù)已經(jīng)足夠。

而我則喜歡把從各類美食節目、書籍或網站上學(xué)到(dào)的技巧運用到(dào)實際操作當中，實踐證明這(zhè)些小技巧也确實能(néng)夠大幅度提升菜品的可口度和美觀度。

裝盤習慣上的戰争——随著(zhe)我對(duì)美食的理解不斷深入，我對(duì)家常菜的制作已不僅僅滿足于好(hǎo)吃。如果說(shuō)在物資匮乏的年代，人們追求的僅僅是吃飽，那麼(me)在如今物質基礎空前富足的環境下，我們應該可以追求吃得美、吃得舒服、吃得健康。而在拍攝美食過(guò)程中對(duì)餐具食器的高要求，也讓我逐漸養成(chéng)了重視餐具美觀、幹燥、整潔的習慣。

除此以外，還(hái)有購買食材上的戰争、調味方法的戰争、煲湯手法的戰争、煮飯軟硬度的戰争、配料會(huì)不會(huì)太辣的戰争……總之，隻要我跟老媽一同待在廚房，必定會(huì)聽到(dào)你來我往互相看不慣的自由言論。

然而，這(zhè)些絲毫不能(néng)影響我們互相深愛對(duì)方，也不能(néng)削減我們對(duì)彼此的關心。比如我坐月子，老媽見我不愛吃姜，便把生姜剁得細細碎碎地融進(jìn)湯裡(lǐ)，好(hǎo)讓我養陽驅寒；老媽血糖血壓偏高，又不懂使用血糖儀和血壓計，我便擔當了她的保健小護士，定期為她監測；晚上我帶二寶整夜睡不好(hǎo)，第二天一早老媽便會(huì)把醒來的二寶抱過(guò)去，讓我再好(hǎo)好(hǎo)眯一下；白天老媽照顧二寶沒(méi)時(shí)間做飯，我便利用一個小時(shí)的哺乳時(shí)間提早下班回去忙活……

我跟老媽因為“戰争”，所以相愛，因為相愛，所以越戰越勇。

（江蘇建康家庭 文字編輯/ 張磊磊）