冬至過(guò)後(hòu)，天氣會(huì)越來越冷，人體消耗的熱量增加，愛好(hǎo)美食的人覺得是時(shí)候大魚大肉補一補了。從中醫理論上講，冬季确實是進(jìn)補的好(hǎo)時(shí)節，但并不是所有人都(dōu)适合在冬季進(jìn)補，什麼(me)人需要補、怎麼(me)補，是我們今天要探讨的問題。

對(duì)于一些平素畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群而言，更适合在冬季進(jìn)補，因為寒冷容易加重上述症狀，而科學(xué)的食補可以有效起(qǐ)到(dào)補虛助陽的作用。對(duì)于一些體型肥胖，内熱熾盛，平日痰多色黃、腹滿便秘的人群，則不适合在冬季進(jìn)補，否則容易導緻助邪生熱，加重症狀。沒(méi)有這(zhè)些症狀的“平和之人”，冬季進(jìn)補量力而為，可以補但不必太過(guò)。

進(jìn)補是有講究的，不是一味地大口吃肉。那麼(me)，在冬季如何科學(xué)地飲食養生呢？

宜選溫補

冬季主“藏”，體虛之人在冬季進(jìn)補會(huì)達到(dào)更好(hǎo)療效。平素體質虛弱，常出現手足冰冷，怕冷喜溫的人可以适當進(jìn)食具有溫補作用的食物，如牛羊肉、韭菜、糯米、蝦、雞肉等。注意不能(néng)過(guò)度溫補，燥熱之品進(jìn)食過(guò)多也會(huì)造成(chéng)津液虧虛。因此，飲食上要搭配一些較為平和的食物，如山藥、藕片、白蘿蔔、木耳、蓮子、黑芝麻等具有滋陰益精效果的食材，以發(fā)揮陰收陽長(cháng)的作用。

減鹹增苦

中醫認為冬季為腎經(jīng)當令之時(shí)，而鹹味入腎，過(guò)食鹹味食物容易影響腎髒藏精氣化功能(néng)，造成(chéng)水液潴留等不适症狀。所以，冬季飲食應減少食用鹹味食物，如榨菜、醬豆腐、海米、蝦皮等，适量進(jìn)食苦味食物，如蓮子心、苦荞麥、杏仁等。苦味入心，可有效防止心火上炎，更可制約溫補食物的溫燥之性。

少食生冷

冬季要避免大量食用生冷寒涼的食物，如涼菜、海鮮、冰啤酒。過(guò)食生冷容易導緻腹痛、腹瀉等不适症狀，長(cháng)期進(jìn)食生冷則可能(néng)造成(chéng)人體脾胃虛寒，陽氣虧損。

多飲溫水

冬季室内暖氣開(kāi)放，容易導緻人體津液耗損，出現口幹舌燥、皮膚幹燥等不适症狀，科學(xué)的飲水習慣能(néng)很好(hǎo)地補充人體耗失的水分。推薦飲用溫開(kāi)水，健康成(chéng)年人每天飲用7-8杯水（1500-1700毫升），少量多次去主動飲水，不要等明顯感到(dào)口渴時(shí)再喝水。

此外，我們推薦兩(liǎng)個适合冬季進(jìn)補的食療方：

1.羊肉山藥粥（《遵生八箋》）

組成(chéng)：羊肉50g，山藥粉50g，粳米100g，食鹽适量。

制作：將(jiāng)羊肉洗淨，搗爛，加山藥粉、粳米一同煮粥，熟後(hòu)加鹽少許調味。

用法：佐餐食用。

功效：溫陽補虛，固精止瀉，适用于畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群。

使用注意：外感實邪或有宿熱者禁服。

2.清炖牛肉（《食醫心鑒》）

組成(chéng)：牛肉500g，白蘿蔔500g，姜絲、醋、食鹽适量。

制作：將(jiāng)牛肉及白蘿蔔洗淨，切小塊；牛肉同姜絲一齊入砂鍋内，加适量水，武火煮沸，去浮沫，文火炖煮，出鍋前15分鐘加入白蘿蔔，一同煮至熟爛，加食鹽、醋調味即可。

用法：佐餐食用。

功效：補益精血，利水通便，适用于畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群。

使用注意：素體火盛者慎服。

（人民健康網）