今年春節，相信很多人在走親訪友時(shí)，都(dōu)免不了要喝幾杯。有時(shí)候，酒逢知己千杯少，情到(dào)深處一口悶，一不小心就(jiù)喝多了。

衆所周知，酒喝多了傷身，為了減輕身體負擔，不少人會(huì)尋找快速解酒方法。因此過(guò)年期間，微信朋友圈中盛傳一則解酒妙方：前一天喝多，第二天醒來難受、頭暈乏力，再喝一小杯“透”一下就(jiù)不那麼(me)難受了。

除此之外，春節期間網上還(hái)有很多關于酒的傳言：酒量是可以練出來的、紅酒能(néng)抗癌、喝酒能(néng)驅寒……這(zhè)些說(shuō)法究竟是真是假？

宿醉後(hòu)次日再來一杯可醒酒？

真相：醉酒症狀將(jiāng)持續加重

“宿醉後(hòu)第二天要再喝點酒，就(jiù)不那麼(me)難受了。”和小夥伴們把酒言歡一夜後(hòu)，你是否聽過(guò)這(zhè)樣(yàng)的醒酒“妙招兒”？

對(duì)此，科信食品與營養信息交流中心科學(xué)技術部主任阮光鋒告訴科技日報記者，解酒的關鍵是代謝酒精，緩解酒精對(duì)人體造成(chéng)的一些負面(miàn)影響，如頭暈眼花、頭痛等。前一天飲酒後(hòu)，次日醒來仍感覺頭暈不舒服，這(zhè)意味著(zhe)酒精未被(bèi)完全代謝出去，酒精對(duì)人體産生的副作用還(hái)沒(méi)有被(bèi)完全清除。此時(shí)，若再飲酒，增加酒精的攝入，隻會(huì)适得其反。因此，這(zhè)種(zhǒng)做法完全不可行，這(zhè)種(zhǒng)增加酒精攝入的行為，會(huì)加重醉酒症狀并延長(cháng)醉酒時(shí)間。

酒量是可以練出來的？

真相：代謝酒精能(néng)力系天生，後(hòu)天努力無用

不少人相信，越喝越能(néng)喝，酒量是可以練出來的。

“代謝酒精的能(néng)力，是從‘娘胎’裡(lǐ)帶出來的，再怎麼(me)練也練不出來。”阮光鋒解釋道(dào)，酒的主要成(chéng)分是酒精，酒精進(jìn)入體内後(hòu)，主要由肝髒中的乙醇脫氫酶將(jiāng)其變成(chéng)乙醛，再被(bèi)乙醛脫氫酶催化生成(chéng)乙酸，最後(hòu)生成(chéng)二氧化碳和水。這(zhè)兩(liǎng)種(zhǒng)酶的活性主要由遺傳因素決定。如果乙醇脫氫酶的活性很高，進(jìn)入體内的酒精就(jiù)會(huì)很快被(bèi)分解生成(chéng)大量的乙醛，但若乙醛脫氫酶活性較低的話，則會(huì)使大量的乙醛在體内堆積，進(jìn)而使人面(miàn)紅耳赤、心率加快、皮溫升高，這(zhè)種(zhǒng)人通常酒量小。相反，若體内乙醛脫氫酶活性較高，使生成(chéng)的乙醛很快被(bèi)分解為二氧化碳和水，這(zhè)種(zhǒng)人就(jiù)很能(néng)喝。

“如果是正常的不缺乏酒精代謝酶的人，因為長(cháng)期不喝酒，酶的分泌相對(duì)較少，通過(guò)多喝酒，可以刺激酶的分泌，是能(néng)提高酒量的。但若是天生缺乏酒精代謝酶的人，喝再多，酒量也無法提升。”阮光鋒說(shuō)。

喝紅酒能(néng)抗癌？

真相：飲酒或引發(fā)7種(zhǒng)癌症

紅酒，似乎有别于其他酒類，被(bèi)一些人貼上了高端、養生、抗癌的标簽，國(guó)内外不少媒體也對(duì)紅酒的抗癌功效做過(guò)相關報道(dào)。那麼(me)，紅酒究竟能(néng)不能(néng)抗癌？

阮光鋒介紹，紅酒中含有白藜蘆醇，實驗中科學(xué)家發(fā)現，白藜蘆醇可以改善小鼠的脂肪代謝情況，甚至能(néng)延長(cháng)小鼠的壽命。但進(jìn)一步研究發(fā)現，白藜蘆醇雖然可以調節血脂進(jìn)而減少心血管疾病的發(fā)生率，但其抗癌的效果卻甚微。

而紅酒中的主要成(chéng)分——酒精，是世界衛生組織（WHO）公布的一級緻癌物。大量研究發(fā)現，即使少量喝酒也會(huì)增加罹患口腔癌、食道(dào)癌、乳腺癌等癌症的風險。如果飲酒多的話，患這(zhè)些疾病的風險還(hái)會(huì)大大增加。比如，如果每天喝50毫升酒，患口腔癌和咽癌的風險將(jiāng)增加2.1倍，患食道(dào)癌、喉癌和原發(fā)性高血壓的風險也會(huì)比原先增加一倍左右，患乳腺癌的風險將(jiāng)增加55%。最新研究也發(fā)現，有确切證據證實飲酒可以緻癌，并且至少與咽部、喉部、食管、肝髒、結腸、直腸和乳腺這(zhè)7個部位的癌症相關。

阮光鋒坦言：“酒精對(duì)健康百害無一利，而且沒(méi)有安全範圍，隻要喝酒，就(jiù)對(duì)健康有害，就(jiù)會(huì)增加患各種(zhǒng)癌症的風險。從健康角度來說(shuō)，能(néng)少喝就(jiù)盡量少喝，最好(hǎo)不喝，實在想喝也要控制量。”

喝酒能(néng)驅寒？

真相：不僅不能(néng)暖身還(hái)易感冒

在各類影視劇中，經(jīng)常有“喝酒暖身”的情節，這(zhè)在一定程度上加深了人們對(duì)于這(zhè)個說(shuō)法的印象。

對(duì)此，解放軍總醫院第一附屬醫院主任藥師劉皈陽表示，酒後(hòu)身體發(fā)熱隻是假象。人在喝酒後(hòu)确實會(huì)有全身發(fā)熱的感覺，因為喝酒後(hòu)，酒精刺激身體表面(miàn)的毛細血管，使血管擴張變粗，血液循環加快，血液集中在皮膚的毛細血管裡(lǐ)，使人感覺皮膚很溫暖，甚至臉會(huì)發(fā)燙，造成(chéng)了喝酒可以抵禦寒冷的假象。但感到(dào)溫暖的隻是皮膚表皮，這(zhè)種(zhǒng)喝酒暖身的現象隻是暫時(shí)性的。

“本質上，喝酒後(hòu)人體的熱量消耗也會(huì)相應增加，熱量通過(guò)皮膚散發(fā)，其實是消耗了體内更多的熱量。”劉皈陽說(shuō)，散熱速度加快，導緻消耗的熱量比酒精供給的熱量還(hái)要多。當熱量産生的速度跟不上散失的速度時(shí)，體溫便會(huì)下降，人就(jiù)會(huì)感覺冷。所以喝酒不僅不能(néng)暖身，起(qǐ)不到(dào)禦寒的效果，還(hái)容易使人感冒。

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解酒的關鍵是多喝水

哪類人絕對(duì)不能(néng)飲酒？

“對(duì)于任何人來說(shuō)，都(dōu)盡量不要喝酒，不存在哪些人可以喝、哪些人不能(néng)喝。當然，有些人是無論如何都(dōu)不要喝的，比如孕婦、哺乳期婦女、兒童。”阮光鋒說(shuō)。

他還(hái)介紹，如果實在想飲酒，那麼(me)男性酒精攝入量不超過(guò)28毫升/天，女性不要超過(guò)14毫升/天，相當于女性每天最多可以喝啤酒360毫升或葡萄酒150毫升或低度白酒75毫升，男性每天最多可以喝啤酒720毫升或葡萄酒300毫升或低度白酒150毫升。

面(miàn)對(duì)工作應酬不得不喝酒，我們該怎麼(me)辦？

阮光鋒建議，首先要少飲酒、控制量，不要多喝。其次要多喝水，因為酒精代謝需要通過(guò)尿液排出，解酒的關鍵就(jiù)是多喝水，隻要喝水足夠多、多排尿，酒精就(jiù)可被(bèi)排出體外。

（科技日報）